缶ビールを冷やすコツ [雑談ネタ#141]

缶ビールが振動と温度によって美味しさが左右されるのはご存知だろうか。

缶ビールは冷蔵庫のドアポケットにしまいがちだが、揺らしているうちに炭酸ガスが分離して旨味が減ってしまうので要注意。

また急激な温度変化も大敵。高温の場所に保存するのはもちろん、冷蔵庫で急速に冷やすのもＮＧ。ビールの適温を４〜５度で、冷やしすぎると泡立ちや風味を損ねてしまう。本当は屋台のように氷水に入れて冷やすのがベストだ。